В пищевом производстве вода — и ингредиент, и среда мойки. Общие нормы питьевой воды недостаточны, если отраслевая инструкция жёстче по микробиологии, железу или жёсткости.
Материалы оборудования должны держать CIP: пар, кислоты, щёлочи. BWT Kazakhstan считает схему под линию: напитки, выпечка, мясопереработка, консервы. Поставка и сервис — из Алматы.
На что смотрим
Биологическая безопасность: бактерии и вирусы не должны влиять на продукт.
Стабильный минеральный состав, если вода входит в рецептуру.
Защита теплообменников и форсунок от накипи.
